Jaume Collboni nació en Barcelona en 1969.
Es licenciado en Derecho y abogado de profesión. Sus orígenes en el mundo de la política están ligados al movimiento estudiantil universitario de principios de la década del 90. Afiliado al Partit dels Socialistes de Catalunya desde 1991, fue portavoz del grupo socialista en el distrito de Horta-Guinardó de Barcelona.

En los últimos diez años ha formado parte de la dirección nacional de la UGT de Cataluña. Además, fue miembro del Consejo Económico y Social, de 1999 a 2001.

De 2005 a 2010 ha sido coordinador del Grupo parlamentario socialista en el Parlament de Catalunya y secretario de Programas y Acción Sectorial.

Fue diputado en el parlament de Catalunya en la X legislatura y secretario de Comunicación y Portavoz del PSC desde el 12º Congreso (desde 2011 hasta 2014).